Wo liegt das Problem
bei billigem Bisonfleisch ? Billig = billig, aber nicht preiswert...
Diese Weisheit
gilt für eigentlich alle Bereiche - auch im Bereich Lebensmitteleinkauf,
dort vielleicht noch mehr. Denn Lebensmittel
beeinflussen unsere
Gesundheit direkt und damit unsere Lebensqualität und Lebensdauer! Wer
also billiges Fleisch einkauft, um zu sparen,
legt garantiert drauf,
er kommt nur vordergründig billiger weg. Nährstoffmangel kann auch mit
teuren Präparaten aus der Pharmazie nicht
immer gefahrlos ausgeglichen
werden, die einzelnen Stoffe müssen auch im richtigen Verhältnis zueinander
stehen.
Ein Zuviel
an Spurenelementen kann genau so gefährlich sein, wie ein Mangel daran.
Der Körper braucht von allem eine ausgewogene Menge,
um richtig zu "funktionieren".
Es gibt leider auch in diesem Bereich Händler, die nur des Gewinnes wegen
Fleisch älterer Tiere in den Markt
zu bringen, weil
dieses bei den Farmern wesentlich billiger eingekauft werden kann, als
das von Jungtieren. Dazu kommt, dass in einigen
Gebieten Nordamerikas
in den letzten Monaten eine extrem schlechte Futtersituation dafür gesorgt
hat, dass der Nachwuchs stark zurück
ging. Also mussten
auch Muttertiere geschlachtet werden, womit sich diese Spirale fortsetzte.
Es kamen immer mehr Alttiere zur
Schlachtung, die
mangels Grünfutter mit Trockenfutter zugefüttert werden mussten, was
für eine spürbar schlechtere Fleischqualität sorgte.
Woran
erkenne ich minderwertiges Bisonfleisch ?
Dieses Fleisch
ist an seiner relativ hellen Färbung im Vergleich zum Jungbullenfleisch
leicht zu erkennen. Frei wachsende Bisons finden u.a.
stark eisenhaltige
Pflanzen, was maßgeblich zur dunklen Färbung beiträgt, denn Bisons werten
die Nährstoffe im Futter extrem gut aus.
Gutes Bisonfleisch
ist also immer sehr dunkel, fast rostbraun. Außerdem sind die Portionsstücke
bei alten Tieren wesentlich größer als bei
Jungtieren.
Während z.B. eine Hüfte bei unseren Jungtieren (bis max. 24 Monate) ca.
2 Kilo wiegt, bringt sie bei einem älteren Tier oft 5-6
Kilo mit. Dieses
Fleisch unterscheidet sich geschmacklich und in punkto Zartheit gewaltig
von dem der Jungtiere aus unserem Angebot. Die
zwangsweise
bei Mangel an Grünfutter nötige Zufütterung größerer Mengen an Mais,
Korn und ähnlichen Getreiden führt ebenfalls zu einem
vom Normal
stark abweichenden Nährstoffgehalt, der das Bisonfleisch ansonsten so
wertvoll macht. Es fehlen alle wichtigen Stoffe, die im
frei wachsenden
Grünfutter enthalten sind. Wer hier billig einkauft, bringt sich um den
gesamten Vorteil dieser Besonderheit im Fleischmarkt.
Vorsicht also
bei Bisonfleisch, das preislich stark von unserem nach unten abweicht,
billig ist nicht immer gleich preiswert! Fragen Sie
notfalls vorher
bei uns nach, wenn Ihnen solche Angebote gemacht werden, wir informieren
Sie.
Produkte von der
Buffalo Ranch gibt es nicht bei
und auch nicht beim Discounter !
und auch nicht beim Discounter !