Die Tiere auf unserer Farm hier in Deutschland, werden genau wie in Nordamerika,  ausschließlich extensiv, d.h. draußen stallfrei gehalten. Ausnahmen gibt es hier nicht, denn der Bison duldet keine Stallhaltung. Kleinere und mittlere  Ställe aus Holz würde er sofort sezieren, gegen eine Tonne Fleisch mit 50 km/h Vortrieb gibt es nicht viele Argumente. Im Ernst: Kein Bisonhalter käme auch nur auf die Idee, seinen Tieren einen Stall zuzumuten. Es ist gegen seine Natur und würde das Fleisch durch den Stress negativ beeinflussen. Somit wäre es wertlos und die Haltung sinnlos.Für alle seriösen Bisonhalter gelten deshalb die ungeschriebenen Regeln, die alle seriösen Züchter einhalten:

Unser Fleisch kommt von der eigenen Farm in Deutschland und in Notfällen bei extremen Bestellmengen, von persönlich bekannten Farmern in Nordamerika. Dort sind Mittel wie Nitrofen und ähnliche in der Bisonzucht unbekannt. Die Haltung der Tiere erfolgt praktisch ohne Einfluss des Menschen in der freien Prairie, wo Bodendüngung nicht stattfindet.  Die Tiere sind bei der Nahrungsaufnahme sich selbst überlassen und entscheiden selbst, was sie fressen. Lediglich das Endprodukt wird quasi "geerntet".Weder in USA noch in Kanada hat es je einen Fall von BSE bei Bisons gegeben. Da Bisons auch nicht mit anderen Rinder-Rassen kreuzbar sind (alle Versuche sind fehlgeschlagen), ist eine Einkreuzung solcher Erreger ausgeschlossen.

Fazit:   Bisonfleisch ist derzeit das sauberste Fleisch, das Sie erwerben können. Das Risiko, sich mit BSE zu infizieren, ist ebenso gering, wie die Möglichkeit, futtermittel-verseuchtes Fleisch zu erhalten. 

Um Ihnen das zu garantieren, brauchen wir kein irgend wie geartetes Öko-Siegel.